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Gast · Verfasst am: Fr Jul 22, 2011 1:51 pm Titel: Schwarzbrot

280 g Weizenschrot
280 g Roggenschrot,
500 g Weizenmehl
140 g Leinsamen,
140 g Sesam,
100 g Sonnenblumenkerne,
250 g Rübenkraut,
1 Ltr. Buttermilch
1 EL Salz ( 3 Würfel Hefe )

1 große Tasse Milch erwärmen,
die Hefe zerbröseln - auflösen !

Alle Zutaten in eine g r o ß e Schüssel geben , alles vermengen !!!

Backform einfetten - Teig einfüllen

3 Std. im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad backen !!!

Google

Bernd61 · entdeckend Anmeldedatum: 31.07.2008 Beiträge: 829

Inselmaus · Verfasst am: Fr Jul 22, 2011 2:46 pm Titel:

Ich bekomme die Zutaten hier eh nicht aber doch nachgefragt....

ganz sicher??
3 Stunden???? Shocked

LG

Kastanie57 · entdeckend Anmeldedatum: 12.10.2008 Beiträge: 737

Mich grübelt es auch: 3 Würfel Hefe? - Passt der dann nach 3 Stunden noch in den Backofen???

Gast · Verfasst am: Fr Jul 22, 2011 3:12 pm Titel:

Kastanie sind doch nur 3 kleine , so je 250 gr. Hefe

Laughing

Coleen · entdeckend Anmeldedatum: 20.11.2008 Beiträge: 2649

na meine liebe leute........ich möchte nicht mal vorstellen wie meine bauch aussehen wurde nach einen scheibe brot mit 750gr hefe drin..........aber es könnte sein das der ofen zuerst in der luft gesprengt wird wenn beim backen der teig aufgeht....... Shocked

......irgendeine wird uns aufn arm nehmen........ Twisted Evil

Gast · Verfasst am: Fr Jul 22, 2011 5:08 pm Titel:

lol
Wohl dem, der einen Hund hat.!!
@mo, du kannst alleine bleiben, mit deinen Backkünsten Mr. Green

Für 3 Std. Backofen bekomme ich ein Brot beim Bäcker - samt Zutaten.

Gast · Verfasst am: Fr Jul 22, 2011 5:17 pm Titel:

Für jedes Stück Hefe, 1h ... ich glaube sie hat nur vergessen mitzuteilen, das der Teig in 3 gleiche Teile geteilt werden sollte Wink

... oh ... und in 3 Backformen!! Cool

Bernd61 · entdeckend Anmeldedatum: 31.07.2008 Beiträge: 829

irgendwas hab ich da wohl falsch gemacht...

Gast · Verfasst am: Fr Jul 22, 2011 5:31 pm Titel:

Menno ... ja Bernd ... Du hättest eben eine BrotBackForm nehmen sollen Rolling Eyes

Katze110 · entdeckend Anmeldedatum: 25.09.2010 Beiträge: 982

Auf rund 2,5 kg Zutaten 3/4 kg Hefe....
Bin wohl doch keine Bäckerin...
Aber im Osten war schon immer alles recht knapp bemessen, ich glaube hier hat ein Würfel Hefe nur 25 g, kann das sein? Vielleicht schmeckt deshalb unser Kuchen so gut Question

Inselmaus · Verfasst am: Fr Jul 22, 2011 6:13 pm Titel:

Bernd....dieser Backofen wird definitiv zu klein... Shocked

katzerl, ne ne, bei der Hefemenge.... Shocked

da würde es jeden schier zerreissen..... Laughing

Gast · Verfasst am: Fr Jul 22, 2011 8:24 pm Titel:

Das Brot wird kaum aufgehen, da die anderen Zutaten extrem schwer sind. Jedoch wird das Brot ja durch den Rübensaft gefärbt - und das ist eigentlich keine große Backkunst. Schwarzbrot macht man am besten mit Sauerteig (auch auf Hefebasis), und dann braucht man nur noch einen Würfel Hefe à 25 gr.

3 Std. bei nur 160° C ist durchaus möglich.

Inselmaus · Verfasst am: Fr Jul 22, 2011 10:41 pm Titel:

na klar, Vollkornmehl mit Wasser anrühren, zugedeckt 3 Tage stehen lassen. Täglich aufrühren und fedisch isser... Der Sauerteig. Laughing

Bin ne Fränkin, die will ihr Brot, basta,
Schlepp im Koffer mein Mehl von D nach CR....grins
Das Wabbelzeug hier kann man nich essen. Rolling Eyes

Gast · Verfasst am: Sa Jul 23, 2011 7:21 am Titel:

Also - meine Lieben, ! ?

nicht schon vorher kritisieren - erst mal ausprobieren,
es hat alles seine Richtigkeit mit den Angaben