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[Gast]

@Helayn - um wieviel Uhr soll ich kommen?

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[Inselmaus]

am besten früh morgens.... nen Tag braucht man da schon...bis die 5 Liter Kanne alle ist!!!

[Gast]

@ Inselmäuschen,
in meine Korbkanne passen nur 3 Liter - hattest Du die schon ausgetrunken, als Du ihr Fassungsvermögen geschätzt hast?

@ Trevita,
kannst jederzeit einfliegen - Waldmeister und Blütenblätter massenweise für Bowle vorhanden. Ich mach sie aber nur mit Wein und Sekt, ohne hochprozentigen Ansatz.

[Gast]

@Rainbow
hast du vielleicht auch Sauerkirschen ??? Wenn ja dann mache eine Marmelade daraus und füge zu 1kg Kirschen 2 Tafeln Bitterschokolade dazu und ein Gläschen Rum Schmeckt einfach nur lecker


Liebe Coleen hier findest du leckre Marmeladenrezepte mit Ingwer
http://www.chefkoch.de/rs/s0/marmelade+ingwer/Rezepte.html

[Inselmaus]

Kivi-Marmelade
streckte ich einst mit
Grünen Tomaten und Zitronensäure!

Wenn man im Herbst noch zu viel grüne Tomaten hat,
(ja, sie reifen im dunklen nach)
Die gekochten grünen Tomaten durchpassieren, so bleiben die verräterischen weisen Körnchen und Schalen weg.

Niemand hat die kleine Täuschung weder erkannt noch geschmeckt!

Es wurde nach Nachschub gefragt!

[Gast]

[Gast]

Regenbögelchen, dann kannst du eine gute Schwarzwälder Kirschtorte backen ... aber auch für Torte gilt: nicht mehr als 38% Alk.

[ingeborg]

ingeborg
werner auch für kuchen nimmt man eher sauerkirschen, sie haben ein bestimmtes aroma das im kuchen , marmelade oder torte richtig zur geltung kommt. süßkirschen ißt man am besten frisch oder als kompott.

[Inselmaus]

[Gast]

Hat jemand Erfahrung und Rezepte für verschiedene Käsesoßen?

Gorgonzola-Soße mach ich gerne mit Schmand, manchmal tu ich auch grüne Pfefferkörner aus dem Glas mit rein.

Geht das auch mit Camembert? Welche Käsesorten eignen sich noch für Soße? Wie schmilzt man sie am besten?

[ingeborg]

ingeborg
werner camambert geht nicht für soße, er eignet sich aber gut zum panieren und braten, um eine dicke panade zu bekommen paniere ich zweimal, d.h. mehl, gequirltes ei semmelmehl dann nochmal ei uns semmelmehl. dazu preiselbeeren und toastbrot. probier es mal aus.
für käsesoßen eignet sich schmelzkäse, emmentaler und edamer sehr gut. ich nehme für käsesoße nur sahne und würze nach geschmack. eigentlich alle schnittkäsesorten.

[Inselmaus]

hallo Werner Camembert.....
der Cam sollte nicht zu hohe Fettstufe haben....sonst rennt er zu schnell dem Bert hinterher..
duckundweccchhh

[Gast]

Gebackenen Camembert mag ich gern, kauf ihn mir aber immer fertig paniert.

Käsesuppe würde ich gern mal machen, die hat eine frühere Freundin aus der Dresdener Gegend immer so gut gekocht, aber ich hab kein Rezept mehr ... gut, könnte mal im web schauen ...

[ingeborg]

ingeborg
werner versuch mal camembert selber zu panieren und du wirst sehen er schmeckt besser als der fertig gekaufte. ich nehme immer welchen mit 60 prozent fettanteil. geht zwar auf die hüfte aber man ißt das ja nicht jeden tag.

[Inselmaus]

Keinen "Rahmcamembert"....da kann die Panate noch so dick sein, er zerläuft zu schnell, wenn er heiß wird.
Ist ja klar, oder?