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[Inselmaus]

[Google]

[Katze110]

Bei uns gab es heute Kassler im Brotteig, selbst gebacken.

[Inselmaus]

Süß-sauer-scharf
Schweinelendchen in mundgerechte Stücke, salzen, pfeffern Curry, kurz anbraten, warm halten
Große Tomate Würfeln, Salz, Pfeffer...Knoblauch in Scheiben, zusammen anbraten
nach 10 Minuten...noch feste, gewürfelte Mango mit dazu. 2 cm Ingwer reiben, dazu.
alles zusammen 10 Minuten weiter schmoren.
Mit Weißwein ablöschen, (oder 2 Eßl. Weinessig, Wasser und Zucker (Süßstoff) kurz aufkochen.
Mit Tabasco feurig abschmecken. Gebratenes Fleisch dazu.
Heute gabs das über Nudeln....hmmm... .

[Gast]

Was sind eigentlich "Schwalbennester" (österreichisch - nicht chinesisch)?
Es soll etwas Exotisches sein mit wenig Fleisch - wichtig wäre die Soße.


Zeitlos

[Inselmaus]

Nix exotisches, sondern ähnlich wie Rinderouladen, aber aus Kalbfleisch und gek. Ei usw. guckst du :
http://www.rezeptewiki.org/wiki/Schwalbennest

[Gast]

Vielen Dank, liebe Inselmaus!


Zeitlos

[Inselmaus]

So ganz nebenbei mal angemerkt: Man(n), Frau sollte schon "meistens" auf Kalorien achten....
Da mal bisschen Hüftgold, dann wieder...ach was solls, da auch...und schon:
Ohne Worte....
http://www.youtube.com/watch?NR=1&v=2T-QHCDOyso&feature=endscreen

könnte einem glatt das Essen vergehen.

Sind wir ehrlich. Drauf geht es schneller ....... als wieder runter.
Dann noch der Yoyo-Effekt....

[Gast]

mit solchen bildern kann man sich das essen fast abgewöhnen....würg...
gute idee @inselmaus! das macht schlank.

[Gast]

Ja wunderbar ... bald haben wir auf jeder Essenspackung Ekelbilder und die Warnung "Essen kann fett machen". Am Eingang von Gaststätten müssen Warnschilder angebracht werden und die ÖPD startet eine Volksabstimmung, um das Essen in der Öffentlichkeit zu verbieten.

Für mich ist Essen ein wichtiges Stück Kultur und das laß ich mir nicht nehmen, sondern genieße es weiterhin.

... und heute gibts Lendensteak mit Butterbohnen und Bratkartoffeln ... grad extra!

[Inselmaus]

[Gast]

Vielleicht gibt es in diesem Landstrich keine Spiegel? Die wissen eventuell gar nicht, wie sie aussehen?

Hatte heute einen Garnelenspieß in Olivenöl kross gebacken. Das hat mir mal richtig gut geschmeckt.

[Gast]

Auf Karamell - Chicorée hatte ich mal wieder guster

Chicorée längsvierteln und den Strunk so abschneiden, dass die Blätter gerade noch zusammenhalten.
Den Puderzucker in einer heißen Pfanne verteilen und schmelzen lassen bis er goldgelb karamellisiert.
Butter und Chicoréespalten zugeben und rundherum hellbraun anbraten.
Salzen, pfeffern und mit Weißwein ablöschen.
Den Chicorée auf eine vorgewärmte Platte geben.
Den Weißweinsud ca. 2 Minuten einkochen lassen
Inzwischen den Gorgonzola in kleinen Stücken über den Chicorée geben und das Bauerngeräucherte darauf verteilen.
Mit dem Weißweinsud beträufelt servieren
Anstelle von Bauerngeräuchertem kann auch Parmaschinken verwendet werden.

[Inselmaus]

@Alpenglueghen
klingt verlockend, wann darf ich kommen?

[Gast]

Insel und amazing wegschauen!

Heute gabs was aus der Pfanne:
Schweinefiletmedaillons mit Rösti, dazu Tomaten-Paprikasalat.

[ingeborg]

ingeborg

werner das sieht ja lecker aus. ich komme gerade vom kindergeburtstag. es gab bratwürste und steaks vom grill. das wetter zu schön um in der bude rumzusitzen.